(rinde para 2 personas)
Ingredientes:
3 calabacitas medianas, cortadas en cubos
- 1 lata de elote BONAMARK (escurrido)
- Queso ranchero BONAMARK (al gusto)
- 1/4 de cebolla blanca, picada finamente
- 1 latita de chiles chipotles BONAMARK adobados (puedes ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de soya BONAMARK
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (unos 2-3 minutos).
- Agrega las calabacitas: Incorpora las calabacitas en cubos y saltea por unos 5–6 minutos, hasta que empiecen a ablandarse, pero aún estén firmes.
- Sazona: Agrega el consomé de pollo, un poco de sal y pimienta. Mezcla bien.
- Agrega el chipotle: Pica finamente los chiles chipotles (puedes usar solo uno si no quieres mucho picante) y agrégalos a la sartén. Cocina por 2 minutos más, mezclando para que se integren los sabores.
- Incorpora el elote: Añade el elote escurrido y cocina por otros 2–3 minutos.
- Agrega el queso ranchero: Finalmente, apaga el fuego y espolvorea el queso ranchero desmoronado al gusto. Tapa la sartén unos minutos para que el queso se suavice un poco con el calor residual.
Sugerencias de presentación: Sirve caliente como guarnición o plato principal acompañado de arroz BONAMARK o tortillas de maíz. ¡Te van a encantar!